ProCombi – unohtumattomien ruokien salaisuus

Ruoanvalmistus on useiden aistien yhteistyötä. Ruoan maut, aromit ja koostumus toimivat yhdessä ja kertovat, koska kaikki on kohdallaan. Täydellisyys on silti joskus vaikea saavuttaa. Siihen tarvitaan jotakin erityistä. Se jokin erityinen on Neue Kollektion -mallistomme ProCombi-höyryuuni. Kun vain paras on kyllin hyvä.

Kuinka paljon höyryä?

ProCombi-höyryuuni kypsentää ruoan tarkasti. Se säilyttää ruoan ravintoaineet ja kypsentää kalan ja vihannekset täydellisesti noin 96 asteessa voimakkaan höyryn (100% höyryä) avulla. Intervallihöyry 50/50 (50% höyryä, 50% kiertoilmaa) auttaa säilyttämään ruoan koostumuksen ja kosteuden suuren kosteuspitoisuuden avulla. Ihanteellinen piirakoiden, terriinien ja vanukkaiden valmistukseen. Suosittelemme tätä höyrytoimintoa myös ruokien uudelleen lämmitykseen, sillä höyry estää ruokia kuivumasta. Intervallihöyry 25/75 avulla (25% höyryä, 75% kiertoilmaa) säilytetään ruoan sametinpehmeä, kostea sisus, kun taas kuuma ilma loihtii ulkopintaan houkuttelevan, kullanruskean pinnan. Sopii erinomaisesti leivän, linturuokien, gratiinien, pararuokien, lasagnen muiden uunissa paistettujen pastaruokien valmistamiseen.